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肉鬆花環面包
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敬曦凊仴聊嘸痕

這款麵包整形簡單，而且很有顏值，新入手了2箇中空桶，收到就迫不及待用它來開光。配方是8寸和6寸2個模具的份量，自己做的肉鬆因為之前放冰箱，有點潮，在太陽下曬乾後，感覺有些碎了，自己吃也沒關係

時間:1-2小時
食材
麵包粉 320g
水 150g
雞蛋液 50g
白砂糖 55g
奶粉 15g
黃油 20g
酵母 3.5g
鹽 1g
肉鬆 60g
沙拉醬 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麵包桶內，酵母放麵粉上，黃油放一側角落。啟動麵包機和麵功能，時間28分鐘
  • 步驟 2/11
    和麵完成，很光滑的麵糰，稍稍收圓一下
  • 步驟 3/11
    麵糰發酵30分鐘，發大到2倍
  • 步驟 4/11
    麵糰按照3：2的比例分成2份
  • 步驟 5/11
    先取大的一份麵糰做8寸模具的花環，平均分成12個小麵糰，排氣滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。再分小的麵糰做6寸模具的花環，一樣的步驟
  • 步驟 6/11
    再次滾圓，放入抹了油的8寸模具和6寸模具裡（6寸的圖省略）
  • 步驟 7/11
    放入烤箱發酵20分鐘，發大到2倍
  • 步驟 8/11
    在發酵好的麵糰上，刷上一層薄薄的蛋液，預熱烤箱160度
  • 步驟 9/11
    烤箱160度25分鐘，上色後及時加蓋錫紙
  • 步驟 10/11
    麵包烤熟後取出脫模放涼
  • 步驟 11/11
    從每個麵包瓣中間切開，抹上沙拉醬，夾上肉鬆
小貼士

1.不同的麵粉吸水性不同，根據各自的和麵習慣調整

2.不同的烤箱溫差不同，按照使用習慣靈活調整溫度，時間

3.如果沒有肉鬆可以夾火腿腸或者是其他喜歡的食材

4.沙拉醬是預估的份量，如果還有剩下的，記得放冰箱冷藏下次用

釋出於 2020-01-17
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