jxcaipu logo
肉鬆花朵麵包
2.3萬 熱度 153 收藏
黎呇別捏我臉豬_

冷藏過一夜的麵糰容易起膜,也超軟,麵包放至兩天不會發硬.加入酸奶的麵包有一種物別的香味,搭配上黃油肉鬆真是超級美味.

輔料是麵包餡的方子.

時間:1-2小時
食材
酸奶 150g
高筋麵粉 300g
雞蛋 40g
白糖 40g
酵母 5g
食用鹽 2g
無鹽黃油 20g
黃油 40g
白糖 30g
肉鬆 100g
雞蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    酸奶,雞蛋倒入盆裡.
  • 步驟 2/21
    加入過篩的麵粉白糖和鹽.
  • 步驟 3/21
    拌成綿絮狀,放進冰箱冷藏十二個小時.
  • 步驟 4/21
    第二天常溫一小時後加入酵母放進麵包機,和麵一個程式.
  • 步驟 5/21
    發酵兩倍大後加入黃油再和麵一個程式.
  • 步驟 6/21
    黃油隔熱水軟化,加入白糖.
  • 步驟 7/21
    加入肉鬆拌勻成麵包餡.
  • 步驟 8/21
    8寸的批薩盤擦上黃油備用.
  • 步驟 9/21
    和好的麵糰排出氣.
  • 步驟 10/21
    擀成約2MM厚的圓形,用個8CM的杯子,扣出一個個圓形的面片.
  • 步驟 11/21
    包上適量的肉鬆餡.
  • 步驟 12/21
    對摺捏緊.
  • 步驟 13/21
    再把兩邊角捏緊.
  • 步驟 14/21
    剩下的麵糰分成5份,擀成餃子皮大小.
  • 步驟 15/21
    如照片這樣排著.
  • 步驟 16/21
    從上往下卷.再從中間切開.
  • 步驟 17/21
    將其整理成玫瑰的形狀.
  • 步驟 18/21
    排入批薩盤裡的中間做花蕊..
  • 步驟 19/21
    將做好的麵包二次發酵,均勻的刷上雞蛋液.
  • 步驟 20/21
    把發酵好的麵包放進預熱好的烤箱上下火170度19分,上色滿意後蓋上錫紙.
  • 步驟 21/21
    烤好的麵包又松又軟又香.
小貼士

我用的酸奶比較稠,如果酸奶比較稀的話要減量,以免麵糰太軟不易做造型.

釋出於 2022-12-27
255
相關菜譜
寫評論