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花環面包
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桓景逸糜

今天做的這個麵包，烤好後面包鬆軟香甜，之所以取名叫花環面包，是因為做出來的樣子看起來就像一個漂亮的花環，拍成品圖的時候都不忍心把它們拆開，真的是太漂亮了！

時間:1-2小時
食材
中種高粉 210g
中種白糖 15g
中種酵母粉 3g
中種牛奶 130g
高粉 90克
奶粉 10克
雞蛋 1個
牛奶 30克
黃油 45克
酵母粉 1克
白糖 45克
鹽 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好中種麵糰的食材
  • 步驟 2/8
    將全部材料混合，揉勻，放盆裡蓋保鮮膜常溫發酵
  • 步驟 3/8
    麵糰發至原來的2倍大
  • 步驟 4/8
    把所有材料放入麵粉中，將中種麵糰切成小塊一起放入，揉至成團後，加入黃油攪拌至光滑有薄膜，
  • 步驟 5/8
    蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鐘，麵糰發到原來的2倍大。
  • 步驟 6/8
    然後取出麵糰揉勻，排出裡面的空氣。將麵糰均勻的分成8份滾圓，放入模具中，進行二次發酵
  • 步驟 7/8
    最後發酵結束，表面刷蛋液，表面撒上黑芝麻。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱中，170℃中層，上下火，17分鐘左右至上色。
小貼士

1、時間和溫度要根據自家的烤箱脾氣而定；

2、麵糰要揉至擴充套件階段。

釋出於 2019-07-18
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