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紅棗麵包卷
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繁華葬悲情昆峰

將紅棗去核切碎，卷在麵包裡，烘培時，滿屋子的香甜味兒。吃的時候，沒有了吐棗核的麻煩，讓既愛吃紅棗，又懶得吐核的家人對這款麵包喜愛有加。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 300g
牛奶 110ml
白糖 20g
植物油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
雞蛋 適量
紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    新增小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀，醒發。
  • 步驟 3/11
    將醒發好的麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 4/11
    紅棗洗乾淨去核。
  • 步驟 5/11
    將麵糰擀成長圓。
  • 步驟 6/11
    新增切碎的紅棗。
  • 步驟 7/11
    從一側捲起，收口在下，麵包坯就好了。
  • 步驟 8/11
    麵包坯放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵。
  • 步驟 9/11
    在發酵好的麵包坯上刷上雞蛋液。
  • 步驟 10/11
    撒上黑芝麻。 烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙。
  • 步驟 11/11
    烘焙好的麵包，表皮酥脆，內裡暄軟，吃一口，滿嘴的棗香。
小貼士

麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

烘培時，烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

釋出於 2020-02-05
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