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土豆泥紅棗麵包
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氣鬼宿命的貓貓漎

這是繼上次的兩款土豆泥麵包之後的又一次土豆泥麵包，土豆泥的加入使麵包似乎更鬆軟一些，面還是和得一樣的軟，第二次發酵和烤的時候，烤箱底下都放了清水，這樣表皮不至於太乾。新買的大紅棗十分的可愛，直接用它放在麵包裡，簡單易做而且吃起來甜甜的。

食材
土豆泥 50g
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
紅棗 6個
清水 50g
發酵粉 3g
食用油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆蒸熟壓成泥加入發酵粉拌至發酵粉化開
  • 步驟 2/12
    加入麵粉加入雞蛋，食用油和成光滑的麵糰，靜置發酵（主料的全部食材加進去).繼續採用不揉出膜的方法，等到發酵成兩倍多大了
  • 步驟 3/12
    大紅棗備好，這個紅棗非常的大，差不多跟一個小雞蛋一樣大了
  • 步驟 4/12
    紅棗去核。用個筷子從一頭穿進去
  • 步驟 5/12
    稍一用力，棗核就出去了，這個棗核挺小
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰排氣，
  • 步驟 7/12
    分成大小差不多的劑子，這裡麵糰沒有用完
  • 步驟 8/12
    揉圓壓扁
  • 步驟 9/12
    放一顆紅棗
  • 步驟 10/12
    合起收口
  • 步驟 11/12
    做好其它幾個，靜置發酵到兩倍大的時候刷上蛋夜，灑上黑芝麻
  • 步驟 12/12
    燒箱預熱，上下層175度，20分鐘即可。我給烤箱底部放了幾小碟清水，這樣烤出來不會太乾。
小貼士

烤箱溫度不是固定的。根據自己家的烤箱而定。

食用油做的麵包口感肯定比黃油差點。

清水的多少也不是固定的，在於土豆泥的乾和溼，慢慢地加至和成軟硬差不多的麵糰

因為不想吃太多糖，所以麵糰裡沒有加糖，如果喜歡甜甜的口感，可以給麵糰裡也加進白糖

釋出於 2022-10-07
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