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土豆泥扭扭麵包
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有腹肌visa

這一款土豆泥扭扭麵包，是做紅棗麵包剩的麵糰，妙的是夾著核桃芝麻餡，這樣吃起來口感豐富。這個麵包上面放了些葡萄乾，烤出來之後葡萄乾有點幹，不潤，下次還是儘量少在表面放葡萄乾了。

時間:1-2小時
食材
土豆泥 50g
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
食用油 50g
發酵粉 3g
清水 50g
核桃花生餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆泥里加入發酵粉拌勻，加入麵粉加入雞蛋，食用油和成光滑的麵糰，靜置發酵（主料的全部食材加進去).繼續採用不揉出膜的方法，等到發酵成兩倍多大了
  • 步驟 2/10
    麵糰分成四分
  • 步驟 3/10
    取一份壓成麵皮，麵皮不用太薄，放上核桃芝麻餡
  • 步驟 4/10
    兩邊向上合起來，搓成長條
  • 步驟 5/10
    如圖捲起
  • 步驟 6/10
    順著一擰
  • 步驟 7/10
    倒扣回去，把麵條尖壓進去，生坯就做好了
  • 步驟 8/10
    做好其它幾個
  • 步驟 9/10
    放烤盤裡發酵到兩倍大的時候，涮上蛋液，灑上芝麻，我又放了幾顆葡萄乾點綴
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，上下層175度，20分鐘即可
小貼士

烤箱溫度不是固定的，根據自己家的烤箱溫度而定。

麵包生坯在第二次發酵和烤的時候，我給烤箱底下都放幾碟清水，這樣烤出來 表皮沒有那麼幹硬。

釋出於 2019-08-05
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