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咖哩土豆泥麵包
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光明磊落

這個麵包螺旋管放在家裡已經一段時間，一直沒有機會用上，今天正想做點麵包，看著這幾個螺旋管很想試試做麵包，這次下的糖很少，只放了10g。老公很喜歡土豆泥，所以就決定做一個土豆泥餡的麵包。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 300g
雞蛋 1個
土豆 2個
咖哩塊 30g
清水 145g
砂糖 10g
鹽 1g
黃油 20g
奶粉 2勺
酵母 4.8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把土豆蒸熟
  • 步驟 2/18
    去皮壓成泥
  • 步驟 3/18
    鍋裡放入咖哩塊，加入適量的水
  • 步驟 4/18
    把咖哩煮融化
  • 步驟 5/18
    加入土豆泥（兩個土豆泥我沒有全下，只用了一半）
  • 步驟 6/18
    一邊煮一邊攪拌，如果太稠，適當的加點熱水
  • 步驟 7/18
    準備麵包的材料，黃油除外，全部放入麵包機按和麵鍵20分鐘
  • 步驟 8/18
    加入軟化的黃油繼續按和麵鍵25分鐘
  • 步驟 9/18
    揉好的麵糰
  • 步驟 10/18
    麵糰進行第一次發酵
  • 步驟 11/18
    發酵兩倍大取出
  • 步驟 12/18
    分成等份的小劑子，鬆弛10分鐘
  • 步驟 13/18
    10分鐘後，取一個小劑子搓成長條約42cm
  • 步驟 14/18
    螺旋管抹上一層油，長條繞著螺旋管直到麵糰繞完為止，進行二次發酵
  • 步驟 15/18
    二次發酵好的麵包，刷上蛋液
  • 步驟 16/18
    烤箱先預熱200度8分鐘，預熱好後，把麵包放入中層上下火185度，18分鐘
  • 步驟 17/18
    烤好的麵包，放溫輕輕旋轉螺旋管脫模
  • 步驟 18/18
    把土豆泥擠入麵包裡即可
小貼士

1、加入清水和麵團的時候根據自己的麵粉吸水情況而定

2、烤麵包時溫度也根據自家烤箱而定

3、如果要把全部土豆做成咖哩土豆泥，咖哩塊還有增加一塊，而且水也要適量的增減，這樣不會把土豆泥造成過稀或者過稠

釋出於 2022-03-20
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