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咖哩土豆燉牛腱
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是雨叔本人

小爺跟我說喜歡吃樓下包子鋪的咖哩土豆牛肉包，可我這孃親還不會包包子呢，那就直接燉了配上一碗米飯味道也是不錯的。

時間:1-2小時
食材
牛腱 500克
土豆 2個
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1根
咖哩 100克
蔥 2根
料酒 適量
食用油 適量
鹽 適量
椰漿 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛腱洗乾淨，放清水泡一小時。
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮切塊。
  • 步驟 3/9
    切小塊焯水後倒入高壓鍋裡，放入蔥、料酒、姜，倒入清水沒過牛肉。蓋上蓋子大火煮上氣，轉中火煮25分鐘。
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒入食用油，放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 5/9
    將高壓鍋裡的牛腱倒入鍋裡。
  • 步驟 6/9
    加入清水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮。
  • 步驟 7/9
    將咖哩切小塊，這樣容易化開。
  • 步驟 8/9
    鍋開煮五分鐘後加入咖哩。
  • 步驟 9/9
    煮到湯汁濃稠，試一下味道，淡了就加入適量的鹽，味道正好就不加。
小貼士

我用的牛腱肉高壓鍋壓了25分鐘，如果用牛腩時間可以減去5分鐘。

釋出於 2018-10-27
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