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咖哩土豆燒牛肉
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漝超像熊貓熊

好吃

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
咖哩 50g
青椒 50g
紅椒 25g
土豆 200g
胡蘿蔔 80g
洋蔥 30g
生薑 5g
大蒜 5g
黃酒 2湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料準備好。
  • 步驟 2/16
    牛肉用清水浸泡兩小時，中間換水數次出盡血水，洗淨後切成塊。
  • 步驟 3/16
    土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
  • 步驟 4/16
    青椒、紅椒切三角片，洋蔥切片。
  • 步驟 5/16
    鍋內加水，放入牛肉。
  • 步驟 6/16
    大火燒開，煮至血沫浮起。
  • 步驟 7/16
    撈出牛肉粒洗淨，瀝乾水分後放入高壓鍋內，放入薑片。
  • 步驟 8/16
    加入適量的水沒過牛肉，放入黃酒和1/2茶匙的鹽。
  • 步驟 9/16
    高壓鍋加蓋大火燒開至上汽後，轉小火燉煮20分鐘。
  • 步驟 10/16
    炒鍋燒熱放入適量油燒至6成熱，放入洋蔥和拍碎的大蒜炒出香味。
  • 步驟 11/16
    放入土豆和胡蘿蔔塊略炒。
  • 步驟 12/16
    把煮好的牛肉連湯一起倒入炒鍋內。
  • 步驟 13/16
    加入剩餘的鹽、白糖，燒開後加蓋小火燉煮10分鐘。
  • 步驟 14/16
    放入咖哩塊。
  • 步驟 15/16
    開大火收汁。
  • 步驟 16/16
    直到鍋內湯汁濃稠，放入青紅椒略微翻炒即可出鍋。
小貼士

1.用高壓鍋煮牛肉可以省時節能，普通鍋至少煮1小時以上。

2.牛肉最好選牛腩。

3.這道菜不要把湯汁完全收幹，留一些湯汁拌米飯吃很好。

釋出於 2019-12-09
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