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咖哩土豆燉雞腿
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久醉繞心絃夏芙

以前特別喜歡吃德克士裡面的雞排飯，從那時候就愛了咖哩的味道，結婚以後給孩子做土豆燉雞的時候總會放一勺咖哩，孩子喜歡配米飯吃，每次都能吃上一大碗。

時間:1-2小時
食材
雞腿 2個
土豆 2個
咖哩 一勺
花生油 適量
醬油 適量
鹽 適量
大蔥 一段
姜 一塊
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把雞腿剁塊洗乾淨，把雞肉放入水中煮開，在撈出洗乾淨，這樣是為了除去雞肉中的血水。
  • 步驟 2/9
    大蔥切末，薑切片備用。
  • 步驟 3/9
    土豆去皮切塊備用。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入花生油，加入蔥姜炒香。
  • 步驟 5/9
    加入雞肉煸炒。
  • 步驟 6/9
    加入醬油繼續煸炒
  • 步驟 7/9
    放入土豆繼續炒
  • 步驟 8/9
    加入適量的水，一勺咖哩粉和適量的鹽。
  • 步驟 9/9
    大火燒開
小貼士

1. 肉餡加入鹽等調味料攪拌上勁後， 放入少許油微微煎一下， 這樣不僅利於定型，也有利於將肉丸中的油脂微微煎出來； 2. 與豆腐一起混合後加入少許水燉煮熟， 再放入點蠔油提鮮，少許鹽調味； 3. 先放入青蒜的蒜白混合， 再放入青蒜葉即可。

釋出於 2018-10-26
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