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日式咖哩土豆燉雞腿肉
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澈葉藍凌在

簡單易做，家常快手菜，也適合單身人士做一鍋慢慢吃

食材
土豆 500g
雞腿肉 200g
日式咖哩塊 50g
油咖哩膏 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆削皮，切小塊，因為家裡沒有高壓鍋，所以就煮飯的時候加個蒸籠蒸了下。不然很短時間內土豆還是硬硬的，糯不起來。如果不喜歡太軟糯口感的土豆塊，可以不用蒸的太透。試過用蘋果塊替代土豆，酸酸甜甜也很好吃。如果想色彩繽紛還可以加入豌豆，洋蔥，胡蘿蔔塊什麼的。
  • 步驟 2/4
    雞腿肉切塊，用鹽、生抽、生粉醃一下，這樣比較入味而且炒不老。我還喜歡加點黑胡椒。大火熱油炒幾分鐘，七八成熟左右。烹製時間大家自己把握，中餐說幾分鐘都不太準的，因為大家鍋灶都不一樣……
  • 步驟 3/4
    倒入土豆，加水，燉一會兒。
  • 步驟 4/4
    放入咖哩塊（我用的是SB的），咖哩塊化開之後黏糊糊的，就可以加入油咖哩、鹽，調整到自己喜歡的鹹度。放點濃縮椰漿也蠻好味的。
小貼士

油咖哩一般會辣一點，同時裡面的油狀物味道也比較香，我用過味好美和雄雞標牌的。不過油咖哩偏東南亞風味，咖哩塊一般都是日式的，看個人喜好放吧~像煮魚蛋一樣放咖哩粉也OK的~

釋出於 2018-06-25
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