喜歡紅棗用烤箱烘烤後的香甜味道與口感,也喜歡香香的,外酥裡軟的麵包,就試著將二者結合,做紅棗麵包。操作起來,發酵好的麵包坯再揉進紅棗很不容易,而且看相也不佳,還擔心麵包組織受影響,在做成一個之後,就改為用紅棗作麵包餡了。算是隨性吧,都很好吃。
進入冬季,氣溫低,發酵的時間要長些。
一個雞蛋分成兩次用:和麵團、刷蛋液。
烤箱溫度、時間的設定,要視具體情況而定。