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腰豆紅棗麵包
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一杯月光醜

煮豆粥的時候，看到腰豆突然就特別想吃腰豆做的麵包，於是就泡豆子做餡料，經過一天的準備，終於吃上腰豆紅棗餡的麵包啦，很滿足的感覺哩。一個麵包就能讓我有滿足感，哈哈，我是個很知足的人吧，O(∩_∩)O！

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
牛奶 150g
黃油 30g
糖 15g
鹽 2g
酵母粉 4g
紅腰豆 150g
紅棗幹 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    紅腰豆提前半天用水泡軟，這樣容易煮爛
  • 步驟 2/22
    我用壓力鍋煮了5分鐘，很軟爛
  • 步驟 3/22
    用漏勺壓碎，湯汁也留在裡面。不知道為啥，片片的顏色看著成這樣了，也許是廚房的玻璃偏色造成的。
  • 步驟 4/22
    把紅棗幹放進去，浸泡約1小時，讓棗幹充分吸收裡面的湯汁
  • 步驟 5/22
    最後壓碎即可。我想吃有點顆粒感的餡，所以沒有用料理機，喜歡細碎的可以先把煮好的豆子用料理機打碎，那樣餡會很細膩
  • 步驟 6/22
    取300克做好的餡料，分成6個餡團。做好的餡用不完，剩餘的做其他點心用。
  • 步驟 7/22
    主料中除黃油外所有食材放入麵包桶裡
  • 步驟 8/22
    啟動和麵程式，10分鐘後加入軟化的黃油，繼續和麵
  • 步驟 9/22
    把麵糰揉至擴充套件階段，麵包機不同，用時不同，我這次大約用了25分鐘
  • 步驟 10/22
    可以拉出手套膜，這個膜還有點厚，我又延長和麵2分鐘
  • 步驟 11/22
    蓋上保鮮膜發酵至2--3倍大小
  • 步驟 12/22
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 13/22
    分成6個面劑，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 14/22
    取一個面劑壓扁，包入餡料，包嚴實
  • 步驟 15/22
    擀壓成長形，中間切開，但兩頭不要切斷
  • 步驟 16/22
    拉長並扭轉
  • 步驟 17/22
    像打結一樣扭成圓形
  • 步驟 18/22
    全部做好放入烤盤
  • 步驟 19/22
    烤箱內噴水，或者下面放一碗熱水，用發酵功能發酵。一定要有水汽，否則表皮會幹，影響麵包起發。
  • 步驟 20/22
    發酵至兩倍大小，取出刷蛋液
  • 步驟 21/22
    烤箱180度預熱5否則，烤15分鐘
  • 步驟 22/22
    烤好的麵包。沒有很多的糖份，但有紅棗的加入，依然夠甜味，是健康又好吃的一款麵包哦。
小貼士

餡料中我也沒有加糖，因為紅棗幹很甜的，我覺得甜味已經夠了。喜歡更甜的可以加適量的糖。

釋出於 2024-01-24
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