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紅糖全麥蔓越莓麵包
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撒嬌hit

其實這個紅糖全麥蔓越莓麵包應該是我的處女作，因為是16年的在網上看了一個影片在做這款麵包，引起了我的興趣，於是就做了這款麵包感覺特好吃，從此以後就開始了我的麵包之旅，是越戰越勇。迷上全麥麵包了。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 50g
高筋麵粉 150g
紅糖 20g
酵母粉 4g
蔓越莓 50g
水 120g
黃油 15g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    全部食材
  • 步驟 2/16
    將步驟1的食材除黃油外都放入和麵桶裡
  • 步驟 3/16
    開始攪拌麵團至光滑
  • 步驟 4/16
    放入蔓越莓幹繼續和麵，麵糰和蔓越莓融合一起就可以了
  • 步驟 5/16
    取出和好的麵糰，放入容器裡進行發酵至2.5倍大
  • 步驟 6/16
    將發酵好的麵糰放入面板上排氣
  • 步驟 7/16
    排氣後的麵糰分成兩份揉圓後鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/16
    取一個麵糰用擀麵杖擀成長方形
  • 步驟 9/16
    從上往下捲起
  • 步驟 10/16
    收口後搓圓
  • 步驟 11/16
    放入鋪了油紙的烤盤裡
  • 步驟 12/16
    蓋上保鮮膜進行第二次發酵
  • 步驟 13/16
    發酵至2倍大後在上面用噴壺噴點水，在用篩子在麵包坯上曬點高筋粉
  • 步驟 14/16
    用廚房專用刀在上面割四個口子
  • 步驟 15/16
    放入預熱200度的烤箱中層上下火25分鐘即可上色成熟
  • 步驟 16/16
    取出後放在烤網上涼晾後裝進保鮮袋封口即可。
小貼士

1、烤箱溫度要根據自己家的烤箱實施調整，麵包烤到上面有一層硬殼比較好吃。

2、考出來的麵包外面的有一個硬硬的殼，趁熱吃很脆，裝進保鮮袋後回軟口感更佳。

釋出於 2020-08-03
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