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紅糖燕麥蔓越莓麵包
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歡暢

麵包所用到的單位都是aca麵包機所配的杯子和勺子！

這幾天又開始折騰麵包了，一般我都是用麵包機和麵，然後再處理整形入烤箱！

我做麵包從來沒有試過和麵和成擴充套件狀態，反正我是懶人，出來的麵包感覺也很是不錯，吃著好吃健康就差不多就算了，哈哈！回頭抽筋再操作和成薄膜的麵包吧！

喜歡《五分鐘輕鬆在這做麵包》這書，很是省事，看完後有時候不用它的方法，用普通麵包方子再進行類似的操作，也很成功的，好吃！

時間:1-2小時
食材
紫山藥燕麥片 1/2杯
麵包粉 3杯
水 1杯
鹽 1小勺
紅糖 4大勺
蔓越莓幹 30g
黃油 20g
酵母 1.5小勺
奶粉 3大勺
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把燕麥入麵包機內膽；
  • 步驟 2/11
    續加入麵包粉，紅糖，鹽，黃油，水則沿邊倒入；
  • 步驟 3/11
    按程式“和麵”，一定時間後會提醒放料，這時候放加入蔓越莓幹一起和；
  • 步驟 4/11
    和好面的自動發酵的麵糰，約是原來的2倍大；
  • 步驟 5/11
    把發酵好的麵糰倒在鋪在麵粉的案板上,排出空氣重新和成光滑的麵糰;
  • 步驟 6/11
    分成適量大小的劑子；
  • 步驟 7/11
    整形，排入墊了油紙的烤盤中；
  • 步驟 8/11
    放溫暖潮溼處進行第二次發酵，約20-30分鐘左右；
  • 步驟 9/11
    表面刷上雞蛋液；
  • 步驟 10/11
    再撒上一些燕麥片；
  • 步驟 11/11
    入預熱烤箱180度左右，烤約20分鐘至表面金黃即可！
小貼士

麵粉的吸水性不一樣，太乾就適量加少許水，太溼不成形其實也不要緊的，烤出來也很好吃鬆軟，我反而感覺有時候很是三光的麵糰烤出來反而容易乾硬！

釋出於 2022-10-12
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