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100%全麥燕麥蔓越莓小餅
1.4萬 熱度 144 收藏
瞬薔似手崩

全麥燕麥蔓越莓小餅四周焦香酥脆，中心稍軟，更能顯現小餅中全麥粉和燕麥片的粗糧質感，新增桃核和蔓越莓乾和葡萄乾，小餅口感豐富更香口，眾多的香料不但使小餅口感風味獨特，也非常有異域的風味。

食材
全麥粉 189g
燕麥片 131g
紅糖 200g
雞蛋 1個g
核桃 106g
葡萄乾 100g
蔓越莓幹 100g
香草精 適量
肉桂粉 2小勺
姜粉 適量
肉豆蔻 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    室溫軟化的黃油加入紅糖攪打成蓬鬆的膏狀。
  • 步驟 2/6
    加入香草精、肉桂粉、豆蔻粉、鹽繼續攪拌。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打散分三次加入黃油糊，每次加入蛋液都必須攪拌融和後再加入。
  • 步驟 4/6
    將核桃切碎，蔓越莓乾和葡萄乾用紅酒提前浸泡過夜，但不是必須的，可以直接使用。將核桃碎、蔓越莓乾和葡萄乾、全麥粉、燕麥片加入。
  • 步驟 5/6
    所有的材料稍作攪拌均勻，用勺舀起排放墊了油紙的烤盤上，用勺輕輕壓平。烤箱174度預熱。
  • 步驟 6/6
    將烤盤放進烤箱，上下火烤20分鐘，出爐後放在冷卻架上放涼密封儲存。
小貼士

1、喜歡小餅更加蓬鬆的，可以在配方里加入1/2小勺的泡打粉和1/2小勺的小蘇打。

2、乾料加入黃油糊時切莫過度攪拌。

3、蔓越莓乾和葡萄乾經紅酒浸泡過使用口感更好。

釋出於 2023-09-09
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