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全麥蔓越莓貝果
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老實

加入全麥還有切碎的蔓越莓，煮過的貝果，韌韌的，好好吃！

食材
高筋麵粉 200克
全麥麵粉 40克
蔓越莓幹（切碎） 40克
酵母 2.5克
糖 25克
鹽 2克
水 1升
黃油 10克
煮貝果用 適量
細砂糖 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油以外全部材料加入到麵包機中
  • 步驟 2/12
    揉麵至光滑，加入黃油
  • 步驟 3/12
    揉至麵糰至完全階段，加入蔓越莓幹，揉均勻
  • 步驟 4/12
    拿出麵糰，分割麵糰，平均分成6份
  • 步驟 5/12
    蓋上溼布醒發10分鐘
  • 步驟 6/12
    10分鐘後，取一面團，擀平成長橢圓形麵糰，朝中間摺疊
  • 步驟 7/12
    將麵糰搓成圓柱形，一邊尖，一邊壓扁
  • 步驟 8/12
    壓扁的一邊包住尖頭的一面，其他麵糰同樣操作
  • 步驟 9/12
    蓋住麵糰醒發30分鐘，麵糰明顯漲大
  • 步驟 10/12
    鍋內加入一升水，加入50克細砂糖，水煮沸
  • 步驟 11/12
    加入麵糰，醒發麵先煮30秒，然後用漏勺翻面再煮30秒（這個用之前的黑芝麻貝果圖片代替了，手忙腳亂沒拍）
  • 步驟 12/12
    煮好的貝果撈起，瀝乾水，放上烤盤，再放入到預熱好的烤箱中層200度20分鐘，看到貝果表面層略帶焦的顏色即可。
釋出於 2018-09-13
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