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蔓越莓貝果
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fringe大力水手

此方子是藤田千秋的鹹貝果，只不過我加了一把蔓越莓幹，不喜歡的可以不加哦。貝果真的怎麼吃都不夠。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
酵母 3克
鹽 4克
水 125克
黃油 5克
糖 5克
煮貝果的水 1000克
煮貝果用的糖 50克
蔓越莓幹 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有材料都放進麵包機內，揉成有大片厚膜且光滑的麵糰裝填就可以了。
  • 步驟 2/9
    蔓越莓幹用水泡幾分鐘，然後用廚房紙把水分吸乾
  • 步驟 3/9
    揉光滑後，加入蔓越莓幹揉勻然後分成8個左右的麵糰，靜置15分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    把靜置好的麵糰拿出一塊擀成片，兩邊向裡對摺，使勁拍就行
  • 步驟 5/9
    接著揉成長條，一面擀成片狀
  • 步驟 6/9
    把另一頭包裹上，捏緊，使勁捏緊，切記
  • 步驟 7/9
    放在墊了油紙的盤上，因為一會要煮，必須墊紙，要不不好拿下來。然後放進烤箱裡發酵到1.5倍大小，保持溼度，可以在烤箱裡放一碗熱水
  • 步驟 8/9
    50克糖加1千克水，先煮到微微冒泡，但不能沸騰，然後轉小火，把貝果放進去，每面都煮大約30秒左右，撈出來瀝乾水
  • 步驟 9/9
    煮好的貝果，也許有點皺，沒事，烤就鼓起來了。提錢預熱烤箱，175度25分鐘。煮好要立刻烤
小貼士

做貝果介面時，一定要捏緊，要不烤時候會爆開。煮貝果的水微微冒泡但不沸就可

釋出於 2018-10-21
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