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免揉版蔓越莓貝果
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雞蛋

關於麵包大家都喜歡吃，但是關於揉麵大多數人都不是很喜歡，免揉版的麵包很受歡迎，而且製作時間較短，成品出色，我很喜歡，今天介紹一款簡單的也是常用的貝果！希望大家喜歡！

時間:30分鐘-1小時
食材
麥芽糖漿 28g
酵母 3g
鹽 2～5克
水 300g
高粉 454g
小蘇打 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將麥芽糖，酵母，水，高粉混合，用木鏟或者橡皮刮刀攪拌5分鐘，將麵糰混合均勻！
  • 步驟 2/4
    靜置5分鐘，再用刮刀或者木鏟攪拌麵團2分鐘，至表面光滑！
  • 步驟 3/4
    加入蔓越莓，醒發一小時，分份，塑性，醒發10～20分鐘。
  • 步驟 4/4
    製作水煮液，燒開，將貝果放入，至浮起，撈出晾乾，在烤盤上抹油，放入煮好的麵糰，刷上蛋液，撒上芝麻，230度烘烤8分鐘！
小貼士

一定要靜置時間夠了哈，千萬不要著急！

釋出於 2018-10-23
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