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麵包機版蔓越莓奶香吐司
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言語而不能暨怍風

幾年前敗了檯面包機，由於做出來的麵包內部組織很粗，皮也很厚，一點都不好吃，所以一直當做揉麵工具使用，直到最近，新換了檯面包機，再一次嘗試用麵包機烤吐司，結果做出來的麵包竟然非常鬆軟好吃，並不比烤箱版的遜色多少，也徹底改變了我對面包機的認識和偏見，如今的麵包機，經過製造商不斷的技術改進，其效能已遠遠超越之前的麵包機了。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 40g
全蛋液 35g
細砂糖 40g
黃油 30g
蔓越莓幹 60g
鹽 3g
金燕酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蔓越莓幹放入冷水中浸泡30分鐘，瀝乾備用;
  • 步驟 2/9
    將黃油和蔓越莓幹以外的所有原料放入麵包機內桶，要先放液體，再放入鹽和糖，然後再放入麵包粉，酵母放在最上面;
  • 步驟 3/9
    先用刮刀將原材料稍稍拌幾下，以免攪拌時，粉末噴出;
  • 步驟 4/9
    然後按下“攪拌"鍵，先揉麵15~20分鐘，(因為如果用一鍵式程式，麵糰還是沒法達到完全階段，所以我都先揉麵20分鐘後，再重新選擇“和風麵包”程式，之後的工作就直接交給麵包機了)
  • 步驟 5/9
    先揉麵20分鐘後，加入黃油;
  • 步驟 6/9
    然後重新選擇“和風麵包”程式，選擇750重量，中燒色，按“啟動"鍵，之後工作就交給麵包機了;
  • 步驟 7/9
    在聽到撒果料提示音時，加入果料，然後蓋上蓋，繼續後面的麵包機工作;
  • 步驟 8/9
    烘烤結束後，從內桶將麵包取出;
  • 步驟 9/9
    放在烤網上曬涼後，再切片。
小貼士

我的麵包機是柏翠PE9500，第一次做時，用了350g粉量，結果成品頂蓋了，後來重新調整粉量，用了300g粉量，成品高度剛好適中，上色也很均勻，皮也不會很厚，成品非常鬆軟好吃。

釋出於 2023-06-17
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