自從換了豆漿機以來，幾乎每天都會做豆漿來喝，沒想到自家做的豆漿也可以這麼濃郁，不用加糖都會有一種醇香回甜的感覺。

做豆漿後過濾出來的豆渣，當然也不能丟掉啦，黃豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中呢，而且豆渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效。

以前也看過大家用豆渣做饅頭，這次我就用豆渣和豆漿一起做個吐司好了！

這次用了最近麵包機非常流行的冷藏中種（100%）法，即前一天先將除糖、鹽、油之外的材料和成團，發酵1小時後，放冰箱冷藏發酵20小時；再加入糖、鹽、油，之後按“甜麵包”程式一鍵完成！這方法非常的省心，而且成品質量超好！

因為以前從沒做過，豆渣的量不知新增多少合適，就用了100g ，和好的麵糰非常溼潤，能明顯的看到遍佈豆渣的小顆粒。

看到成品頂上有一個坑嗎？那是我檢查發酵情況時戳的，當時還欠一點，本想再過一會取出整個型再放入烘烤，就上網去了，結果忘了個乾淨，直到聞到了香味才反應過來，只能如此啦！

做好的豆渣吐司非常的柔軟溼潤，切片完全沒辦法站立，會自動彎下去。綿綿軟軟的完全吃不出豆腥味，反倒有一種清甜，越嚼越香！

組織不能算很好，這可能是因為豆渣比例太大的緣故。不過，不管組織了，好吃才最重要是不是？