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豆渣吐司
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元春夢

前段時間經常打豆漿或者做豆腐腦的，豆渣全部都扔了，我覺得豆渣扔了真的好可惜的，營養價值又高，而且每次都要倒掉很大一碗的，很心疼，看到有人用豆渣做麵包的，所以我也試著放豆渣進去做了吐司，雖然很夠鬆軟的，但是我覺得還是沒有放豆渣的更好吃一點，不過為了健康，還是全家都吃掉了呢。

時間:1-2小時
食材
溼豆渣 210g
高筋麵粉 280g
白砂糖 35g
全蛋液 40g
黃油 20g
鹽 4g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把蛋液，溼豆渣，鹽糖放入麵包機桶，鹽和糖各放兩個角。
  • 步驟 2/14
    加入高粉，然後加入酵母。
  • 步驟 3/14
    用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 4/14
    放入麵包機內啟動和麵20分鐘。
  • 步驟 5/14
    進行揉麵20分鐘，至麵糰呈較光滑狀，加入軟化的黃油繼續揉20分鐘。
  • 步驟 6/14
    將揉好的麵糰，室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 7/14
    取出麵糰排氣，分成3等分，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/14
    將鬆弛好的麵糰分別按扁，擀開長舌狀，然後翻面。
  • 步驟 9/14
    兩邊各向中間三分之一處折起。
  • 步驟 10/14
    然後擀開，下面擀薄一點，然後自上而下捲起，依次做好三個麵糰。
  • 步驟 11/14
    放入吐司模中。
  • 步驟 12/14
    放入烤箱中二次發酵至9分滿，然後拿出來刷一層蛋液。
  • 步驟 13/14
    均勻的撒一層白芝麻。
  • 步驟 14/14
    放入預熱好的烤箱，倒數第二層180度烤30-35分鐘即可。
小貼士

烤制吐司時如果上部上色嚴重，可以蓋一層錫紙。

釋出於 2023-01-01
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