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牛奶豆渣吐司
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澈葉藍凌在

我家每週雙休日的早餐都會喝自制的豆漿！自制豆漿不僅美味還又營養！

喝完豆漿剩下的豆渣可是個寶，用處可多了！晚餐可以用它來烙個餅，加點蔥花打個雞蛋，用麵粉或米粉都可以，做的小餅可香了！最近試著將它加到麵包中，沒想到做出的麵包效果也是出奇的好呢，原來這豆渣可是充當了天然的保溼劑的作用，不用加任何的人工新增劑也可以讓我的吐司幾天都很軟綿呢！

看來下次還可以試著拿豆渣做蛋糕了！嘻嘻！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 275g
黃豆豆渣 100g
雞蛋 50g
牛奶 65g
黃油 25g
白砂糖 35g
鹽 2g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將除黃油外的所有材料放入麵包機桶內！
  • 步驟 2/14
    啟動麵包機一個“生麵糰”程式後加入軟化的黃油！
  • 步驟 3/14
    再次啟動麵包機兩個“快速和麵”程式後暫停，此時觀察在團已經可以拉出薄且堅韌的膜來！
  • 步驟 4/14
    將和好的麵糰放入塗了包拉油的保鮮袋並放入冰箱冷藏過夜！
  • 步驟 5/14
    第二天從冰箱取出麵糰，冷藏發酵的麵糰體積可能不一定發到2.5倍大小！
  • 步驟 6/14
    取出的麵糰排氣後平均分割成三份！
  • 步驟 7/14
    蓋上保鮮膜松馳15到25分鐘左右！
  • 步驟 8/14
    鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開！
  • 步驟 9/14
    反過來讓擀過的一面朝下，並向內捲成卷！
  • 步驟 10/14
    卷好三份放入吐司盒中！
  • 步驟 11/14
    烤箱發酵功能，同時放入熱水以增加溼度！
  • 步驟 12/14
    一個小時左右待觀察麵糰長至吐司盒的七八分滿的時候即可停止發酵！
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度中下層25分鐘左右上色後取出！
  • 步驟 14/14
    出爐倒出放涼！
小貼士

冬天室內溫度低，二次發酵可以使用烤箱的“發酵”功能！增加溼度可以加放一碗熱水！

做吐司麵包一定要讓麵糰揉出膜才口感才好！

釋出於 2022-05-25
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