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牛奶彈力吐司
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英姿勃勃divine

牛奶彈力吐司是來自於菜菜子的彈彈波吐司，聽說因為超多的水份，令至吐司的難度增加了不少，我也就湊了個熱鬧，一試這個傳說中的吐司蓄水池，果然不虛傳呀，吐司切片後，用手抓來抓去都不變形呀，真是彈力十足，吐司放涼後放在冰箱儲存，吃時取出放微波爐加熱60秒後，開啟爐門，天呀，滿是水蒸汽冒出來，真誇張！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 255g
酵母 3.5g
黃油 21g
糖 15g
鹽 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    在麵包機內放入除黃油和酵母以外的全部材料
  • 步驟 2/15
    用筷子稍為攪拌均勻，靜置30分鐘左右，麵糰已經形成較好的筋性
  • 步驟 3/15
    放酵母
  • 步驟 4/15
    搞拌成團後加入黃油
  • 步驟 5/15
    麵糰打至出手膜
  • 步驟 6/15
    發酵2.5倍大
  • 步驟 7/15
    麵糰排氣靜置30分鐘
  • 步驟 8/15
    取麵糰排氣分割2等份
  • 步驟 9/15
    擀成圓片
  • 步驟 10/15
    面片對疊
  • 步驟 11/15
    再擀成條
  • 步驟 12/15
    捲起
  • 步驟 13/15
    麵糰放置吐司模中
  • 步驟 14/15
    面坯置溫溼處發酵8分滿後， 放200度的烤箱裡，烤40分鐘左右
  • 步驟 15/15
    出爐晾涼，即可食用
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-05
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