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淡奶油軟吐司
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危險男爵半香

雙11囤了很多淡奶油，用來做吐司很不錯，用淡奶油做吐司可以減少下黃油的量，本方子可做兩個吐司，一個留給自己吃，一個送給親友，蠻不錯的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
牛奶 190g
淡奶油 135g
酵母 5g
白砂糖 85g
雞蛋 60g
黃油 10g
精鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    除黃油和鹽外，全部材料放入麵包機，按揉麵程式。
  • 步驟 2/18
    加入黃油和鹽揉至完全擴充套件階段。
  • 步驟 3/18
    即能拉出超薄手套膜。
  • 步驟 4/18
    讓麵糰在麵包機裡發酵。
  • 步驟 5/18
    發酵至原來的兩倍大左右。
  • 步驟 6/18
    將麵糰取出，揉壓排氣。
  • 步驟 7/18
    分成6等份（兩個吐司的量），醒發10分鐘。
  • 步驟 8/18
    取出一個醒發好的麵糰，擀成長舌狀。
  • 步驟 9/18
    上往下捲起，靜置10分鐘。
  • 步驟 10/18
    取出一個醒發好的麵糰，從中間往上下擀開。
  • 步驟 11/18
    再重新捲起。
  • 步驟 12/18
    整齊排入450克吐司模具，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 13/18
    發酵至8分滿後，蓋上蓋子。
  • 步驟 14/18
    烤箱預熱180度，烤36分鐘左右。
  • 步驟 15/18
    吐司烤好後馬上脫模。
  • 步驟 16/18
    美味的港式吐司做好啦！
  • 步驟 17/18
    待冷卻後切片，可以做成三明治哦~
  • 步驟 18/18
    瞧瞧裡面的組織，很細膩，軟軟的，可以卷著吃。
小貼士

1、麵糰的水份，可根據麵粉吸水力而酌情新增。

2、揉麵做吐司時，要揉成較薄手套膜，出來的成品拉絲效果棒棒的！

3、具體烤烘時間根據自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2023-07-24
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