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淡奶油軟吐司
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危險男爵半香

雙11囤了很多淡奶油,用來做吐司很不錯,用淡奶油做吐司可以減少下黃油的量,本方子可做兩個吐司,一個留給自己吃,一個送給親友,蠻不錯的。

時間:1-2小時
食材
牛奶 190g
淡奶油 135g
酵母 5g
白砂糖 85g
雞蛋 60g
黃油 10g
精鹽 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    除黃油和鹽外,全部材料放入麵包機,按揉麵程式。
  • 步驟 2/18
    加入黃油和鹽揉至完全擴充套件階段。
  • 步驟 3/18
    即能拉出超薄手套膜。
  • 步驟 4/18
    讓麵糰在麵包機裡發酵。
  • 步驟 5/18
    發酵至原來的兩倍大左右。
  • 步驟 6/18
    將麵糰取出,揉壓排氣。
  • 步驟 7/18
    分成6等份(兩個吐司的量),醒發10分鐘。
  • 步驟 8/18
    取出一個醒發好的麵糰,擀成長舌狀。
  • 步驟 9/18
    上往下捲起,靜置10分鐘。
  • 步驟 10/18
    取出一個醒發好的麵糰,從中間往上下擀開。
  • 步驟 11/18
    再重新捲起。
  • 步驟 12/18
    整齊排入450克吐司模具,放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 13/18
    發酵至8分滿後,蓋上蓋子。
  • 步驟 14/18
    烤箱預熱180度,烤36分鐘左右。
  • 步驟 15/18
    吐司烤好後馬上脫模。
  • 步驟 16/18
    美味的港式吐司做好啦!
  • 步驟 17/18
    待冷卻後切片,可以做成三明治哦~
  • 步驟 18/18
    瞧瞧裡面的組織,很細膩,軟軟的,可以卷著吃。
小貼士

1、麵糰的水份,可根據麵粉吸水力而酌情新增。

2、揉麵做吐司時,要揉成較薄手套膜,出來的成品拉絲效果棒棒的!

3、具體烤烘時間根據自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2023-07-24
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