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淡奶油粗砂司康
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普懊趟綽級

好吃的司康看起來外表結，吃起來卻無比鬆軟。大量使用淡奶油，不僅奶香味十足，而且麵糰柔軟度大大增加。

內餡中有酸酸甜甜的蔓越莓幹，表層有粗砂糖顆粒，吃起來口感相當豐富。

是一款做起來超級簡單，組合搭配很隨意的快手點心。

食材
中筋或低筋麵粉 250克
淡奶油 90克
黃油 60克
細砂糖 55克
鹽 1克
全蛋液（不含表面塗抹部分） 60克
泡打粉 6克
蔓越莓幹 40克
粗砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蔓越莓幹提前浸泡，淡奶油恢復室溫。
  • 步驟 2/13
    黃油切粒備用，不要過分軟化。
  • 步驟 3/13
    麵粉、泡打粉、糖和鹽混合均勻，過篩。
  • 步驟 4/13
    黃油粒倒入混合好的麵粉中，混合均勻，搓成屑狀。
  • 步驟 5/13
    倒入淡奶油和全蛋液。
  • 步驟 6/13
    用刮刀翻壓，用手團成麵糰即可，不要拼命揉麵。
  • 步驟 7/13
    檯面鋪保鮮膜，擺上麵糰後再覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖壓成2-3公分左右厚度。
  • 步驟 8/13
    根據喜好用量鋪上蔓越莓乾等。
  • 步驟 9/13
    摺疊後再次壓扁。
  • 步驟 10/13
    用模具扣出喜歡的形狀，擺上烤盤。
  • 步驟 11/13
    表面刷蛋液後撒上粗糖粒。
  • 步驟 12/13
    烤箱中上層180度約20分鐘
  • 步驟 13/13
    整體膨脹且表面金黃上色即可出爐。
小貼士

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釋出於 2018-09-19
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