jxcaipu logo
奶油芝麻司康
1.3萬 熱度 166 收藏
眼睛忘充電燕

家中的奶油乳酪剛剛用完，所以無法按小老師的要求，做“乳酪司康”了；正好前不久得了一本美食書，上面有一款“奶油芝麻司康”感覺也非常不錯，就決定來試試這個了~~~

當時沒太注意這款是要用“發酵黃油”的，說實在話，也不太懂“發酵黃油”是咋回事，認真百度了一回；去買了，可沒買到，要不是有鹽黃油，要不是無鹽黃油，就是沒有“發酵黃油”，沒辦法，只能就用家裡的“威仕寶黃油”來替代了，也許真的是黃油品種不對，做出來的成品，確實有差異了~~~

時間:1-2小時
食材
食鹽 1g
黃油 50g
牛奶 60g
淡奶油 50g
細砂糖 10g
雞蛋液 45g
泡打粉 6g
低筋麵粉 200g
黑白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    事先將所有食材秤好備用
  • 步驟 2/15
    牛奶、雞蛋液和淡奶油倒入盆中
  • 步驟 3/15
    混合均勻，入冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/15
    將食鹽、泡打粉、細砂糖和190克低筋麵粉及切小塊黃油，放入料理杯中
  • 步驟 5/15
    攪打8-10秒
  • 步驟 6/15
    將冷藏後的牛奶混合液，倒入已攪打好的粉類中
  • 步驟 7/15
    用刮刀攪拌成團
  • 步驟 8/15
    將剩餘的10克低筋麵粉撒上案板上，輕輕揉搓成團
  • 步驟 9/15
    將麵糰擀成厚片，用模具壓成花形
  • 步驟 10/15
    將司康面坯，放入三能不粘烤盤中，同時預熱烤箱：190度上下火
  • 步驟 11/15
    表面刷層牛奶液
  • 步驟 12/15
    均勻地撒上黑白芝麻點綴
  • 步驟 13/15
    送入預熱好的烤箱第三層
  • 步驟 14/15
    190度上下火，烤制25~30分鐘
  • 步驟 15/15
    待芝麻司康表面金黃時取出
小貼士

1、這款司康應採用發酵黃油，而我著實買不到，用的是品牌無鹽黃油

2、做好成品後，感覺改刷全蛋液，效果會比牛奶更好

3、溫度和時間僅提供參考，具體情況還要視自家烤箱情況處理

釋出於 2024-02-11
262
相關菜譜
寫評論