jxcaipu logo
懶人奶香軟吐司
7.1萬 熱度 73 收藏
飛囄紅丸很貴嗎

柔軟拉絲的懶人奶香軟吐司 一次發酵的奶香軟吐司

一次性發酵的麵包節省時間，適合想吃麵包又不想長時間等待發酵過程的人，或許麵包風味不如兩次發酵的醇香。不過比起那些添加了香精香料的市售麵包，味道是絕對的醇香了。

高筋麵粉我用新良麵包粉，不同的高粉吸水率會有所不同，新增的牛奶量也會不同，這個需要自己去嘗試。

學廚450吐司模具上140下150度40分鐘

另一喜之焙450克吐司模具150度40分鐘後再180度15-20分鐘（記錄 備忘）

方子是兩的量

食材
高筋麵粉 500克
奶粉 60克
牛奶 355克
細砂糖 80克
鹽 6克
耐高糖酵母 6克
黃油 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把除黃油以外的所有材料放入廚師機桶內，揉麵至擴充套件階段，放入黃油繼續揉麵到完全擴充套件階段至出手套膜
  • 步驟 2/11
    如圖手套膜狀態
  • 步驟 3/11
    把麵糰平均分成6份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘
  • 步驟 4/11
    取鬆弛好的麵糰擀橢圓形
  • 步驟 5/11
    如圖所示，向中間對摺，壓緊，擀開，捲起
  • 步驟 6/11
    放入吐司盒中
  • 步驟 7/11
    依次整型完成，放入吐司盒中，開始發酵
  • 步驟 8/11
    發酵至八分滿
  • 步驟 9/11
    放入預熱好150度的烤箱中，下層，上火140下火150度40分鐘
  • 步驟 10/11
    烤好後馬上取出，輕拍幾下模具幫助散熱，脫模在網架上晾涼
  • 步驟 11/11
    柔軟拉絲的奶香軟吐司
釋出於 2018-11-13
46
相關菜譜
寫評論