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奶香小吐司
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醉江南倦客傲凝

在家就可以輕鬆做吐司，簡簡單單的吐司是我的最愛，搭配了這款迷你的吐司盒子，一下子吃不了太多，很容易浪費的問題也解決了,完美！！

食材
高筋麵粉 180g
牛奶 110g
煉乳 5g
黃油 10g
全蛋液 20g
白糖 15g
鹽 2g
耐高糖酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油外全部放入廚師機的面桶內，攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌至能拉出薄膜為止。
  • 步驟 3/15
    取出麵糰，揉成一塊光滑的麵糰放入面盆內。
  • 步驟 4/15
    用保鮮膜密封好後進行第一次發酵。
  • 步驟 5/15
    發酵至兩倍大即可。
  • 步驟 6/15
    取出麵糰進行排氣。
  • 步驟 7/15
    然後分成兩份，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
  • 步驟 8/15
    醒好後，取出一塊麵團擀成長條狀。
  • 步驟 9/15
    然後順著一個方向捲起來。
  • 步驟 10/15
    再次擀成長舌狀，捲起來放入水立方模具內。
  • 步驟 11/15
    另一塊麵團同樣方法制作完成後放入模具。
  • 步驟 12/15
    蓋上蓋子進行二次發酵，快要九分滿的時候，記得提前預熱烤箱，然後放入烤箱中下層，45分鐘左右就可以了。
  • 步驟 13/15
    烤制完成馬上取出放至手溫，密封儲存即可。
  • 步驟 14/15
    一款非常家常的簡單吐司。
  • 步驟 15/15
    奶香十足喲~~
小貼士

.這個比例的麵包比較硬實，喜歡特別軟的適當減量。

2.麵糰比較溼潤是正常的，不適應的話可以晾乾一會面團。

釋出於 2022-10-04
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