jxcaipu logo
牛奶蜂蜜吐司
2.1萬 熱度 168 收藏
躍頰背孟噸

每每在家中做麵包，總是覺得一個吐司要耗費大量的白糖，攝入的白糖過多，總覺得不是個好事。也試過把白糖量減少再減少，但總覺得做出的吐司口味有點像饅頭，實在不討喜。偶然發現這個用蜂蜜代替白糖的方法，便喜滋滋的拿來試驗，做出的吐司甜度不如一般加白糖的那般甜膩，但是絲絲的花蜜清香很是淡雅，更凸顯了穀物原有的香氣，我想，凸顯實物的原味，也是DIY美食的目的之一吧！

這個牛奶蜂蜜吐司，將是近期我家早餐桌上的常客了！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 350g
牛奶 210g
蜂蜜 70g
食用油 18g
鹽 5g
奶粉 9g
酵母 1.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶溫熱（溫度只是稍溫，不是燙），加入酵母攪拌均勻，放置2分鐘。
  • 步驟 2/11
    把所有材料倒入麵包桶內，倒入順序為：首先液體，然後粉類。
  • 步驟 3/11
    用兩個和麵程式，活成麵糰。
  • 步驟 4/11
    麵糰發酵至三倍大。
  • 步驟 5/11
    分割成三份，排氣，滾圓。
  • 步驟 6/11
    再醒發半小時。
  • 步驟 7/11
    每個麵糰排氣，再擀成長條狀。
  • 步驟 8/11
    捲成三個面卷。
  • 步驟 9/11
    450g的吐司盒中，刷上油，或是鋪烘焙紙，以便脫模。把三個面卷排入吐司盒中。
  • 步驟 10/11
    發酵至八分滿。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱210度，上下火，大約烤25分鐘。
小貼士

1、也可以把配料中的食用油改成黃油。黃油要麵糰活到基本成團時再加入。

2、烤時關注麵包表面的上色程度，可以加蓋錫紙，以防上色過重。

釋出於 2023-04-08
279
相關菜譜
寫評論