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蜂蜜吐司
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銀耳湯

一直非常喜歡這些柔軟的吐司，捧在手裡像棉花一樣，讓人欣喜，既鬆軟又美味。這款吐司無糖（沒有白砂糖，蜂蜜也是含糖的。）低油，（相對其它的吐司來說。）另外蜂蜜的口味直接決定了麵包的口味，市面上各種各樣的蜂蜜大家只需要選擇自己喜歡的蜂蜜就好。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
蜂蜜 50g
水 145g
黃油 5g
鹽 3g
酵母 3g
奶粉 5g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    將原料（除黃油外）倒入麵包機。
  • 步驟 3/12
    揉至麵筋擴充套件，表面光滑，加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/12
    揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。
  • 步驟 5/12
    收圓基本發酵。
  • 步驟 6/12
    發酵至兩倍以上。
  • 步驟 7/12
    取出拍氣，分成三等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/12
    鬆弛後的麵糰擀成長舌形，然後捲起。
  • 步驟 9/12
    等距離排入吐司內桶中。
  • 步驟 10/12
    最後發酵至8-9分滿，均勻的刷上一層蛋液。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，180℃，下層，放入吐司盒。(我用的是ACA/北美電器 ATO-HB30HT家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
  • 步驟 12/12
    烤40分鐘，為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。烤好後取出脫模，在烤網上晾涼即可。
小貼士

烤40分鐘，為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。烤好後取出脫模，在烤網上晾涼即可。

釋出於 2022-12-16
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