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懶人蜂蜜吐司
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惠甄浮期妄年

還別說這懶人的一次性發酵吐司，還真不是不錯。減少了一次發酵，也減少了中間醒發的時間，很快的吐司就出爐了，拉絲還很好，高度也很好？很適合我這個懶人，又是沒有耐心的人。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
清水 125g
全蛋液 20g
蜂蜜 40g
發酵粉 3g
鹽 3g
砂糖 35g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除了黃油以外所有的食材混合。
  • 步驟 2/13
    攪拌成無干粉狀態。
  • 步驟 3/13
    投入麵包機中揉麵10分鐘，放入黃油在揉麵20分鐘。
  • 步驟 4/13
    麵糰取出拉出薄膜。
  • 步驟 5/13
    麵糰分割成3等份。
  • 步驟 6/13
    收圓麵糰蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。
  • 步驟 7/13
    取一個劑子擀成長蛇狀。
  • 步驟 8/13
    捲起來，以此類推做好其餘的兩個。
  • 步驟 9/13
    重複一次，在一次擀開卷起來。
  • 步驟 10/13
    擺放進土司盒，蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 11/13
    發酵到雙倍大，刷上一層水。
  • 步驟 12/13
    烤箱提前預熱190度°下層35分鐘，中途加蓋錫紙。
  • 步驟 13/13
    出爐側方放涼即可儲存！
小貼士

清水的用量一定要預留，

因為麵粉吸水都是不一樣的。

烤箱溫度也不同，所以要適當進行調整，我家烤箱溫度偏低，190度°竟然顏色還不是很深，但是我喜歡這樣的上色。

釋出於 2020-02-14
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