奶油酥皮小吐司 - 奶油酥皮小吐司的做法,奶油酥皮小吐司怎麼做好吃,奶油酥皮小吐司的家常做法 - 京細菜譜

奶油酥皮小吐司

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明昊明琴

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這款小吐司是外皮酥脆，內心鬆軟！真的是很好吃，孩子開學了也方便攜帶！省去了切吐司時間，吃起來口感也不那麼單一！

食材

高筋麵粉 300克

淡奶油 50克

牛奶 120克

蛋液 30克

糖 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

除黃油以外的麵糰材料放入麵包機中，先揉10分鐘再加入黃油，繼續揉20分鐘即可！直到麵糰光滑！
步驟 2/16

揉好的麵糰有伸展型，用手一抻可以抻出手膜！
步驟 3/16

然後再揉光滑，放入麵包機中就行第一次發酵！
步驟 4/16

麵糰發酵的時候，我們可以將奶油酥皮做好，黃油室溫軟化以後，加入糖攪拌均勻再加低筋麵粉繼續攪拌！
步驟 5/16

直到黃油和低筋麵粉攪拌的很細膩就可以了！裝入裱花袋中備用！剪刀剪個小口就行了！
步驟 6/16

一發結束的麵糰是原麵糰的兩倍大，用手按下去無回縮就說明麵糰發酵好了！
步驟 7/16

將麵糰排氣揉制光滑，包上保鮮膜繼續醒發15分鐘！
步驟 8/16

再將麵糰稱重平均分成6份
步驟 9/16

將麵糰擀開，可以加一些自己喜歡的內餡，當然也可以省略！
步驟 10/16

將麵糰捲成圓柱形！最好寬度和自己用的模具差不多！
步驟 11/16

再將麵糰放入模具中，以30度發酵40分鐘！如果用烤箱可以在烤箱中加一碗水，保持溼度！
步驟 12/16

二髮結束後的狀態
步驟 13/16

在麵糰表面上擠上奶油酥皮！
步驟 14/16

儘量擠的均勻一些！烤箱預熱200度上下火加熱烤15分鐘即可！
步驟 15/16

看看烤好的麵包內部組織，真的很拉絲！
步驟 16/16

拍照留念！哈哈～涼透以後就可以打包了！

小貼士

因為大家制作麵包時用的麵粉品牌不同，所以吸水量就不同，揉麵團的時候看麵糰的溼度狀態加減牛奶的量！

如果是手揉麵團也需要揉到擴充套件階段，也就是大家說的手膜！

烤箱溫度一定要按自己家烤箱的溫度來決定，做每一款蛋糕或是麵包，必須要掌握自己烤箱的溫度來操作！

麵包中的餡料可以放也可以不放是自願的，根據自己的口味來決定！沒有小的模具可以用紙託來做！

釋出於 2018-07-24