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奶油松子仁吐司
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七色花愛戀雨陽

做麵包只要加了淡奶油，做出來的就一定好吃，如北海道吐司等；前陣子開封了一大盒淡奶油，在做了蛋糕和曲奇餅乾後還剩下一點點；就又想到了用它做麵包；當在秤材料時，那位剛好在剝松子仁給我吃；哈哈突然想到了，如果將是松子仁放在麵包裡會是啥味道呢？於是乎就有了下面的試驗了；事實證明：加了淡奶油的吐司很香很鬆軟也很好吃啊~~~

時間:1-2小時
食材
酵母 5g
黃油 50g
雞蛋 1個
食鹽 6g
牛奶 200g
細砂糖 80g
淡奶油 70g
低筋麵粉 100g
高筋麵粉 400g
松子仁 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好相關食材
  • 步驟 2/16
    將主料除酵母和黃油外的其它材料，倒入麵包桶內
  • 步驟 3/16
    啟動揉麵程式後，冷藏發酵一夜
  • 步驟 4/16
    取出後加入軟化的黃油和酵母，再啟動一次和麵程式
  • 步驟 5/16
    檢查麵糰的擴充套件及出膜狀況
  • 步驟 6/16
    展開面團放入松子仁，輕揉融合成團
  • 步驟 7/16
    分割6等份，搓圓蓋膜松馳15分鐘
  • 步驟 8/16
    撒少許高粉，取一面團擀成長舌狀，上下對拍後個方向
  • 步驟 9/16
    再擀成長條形
  • 步驟 10/16
    自上向下均勻捲起
  • 步驟 11/16
    依次做好其它5卷，放入吐司盒中
  • 步驟 12/16
    送至烤箱：加盒熱水，開啟發酵功能，發至8~9分滿，同時預熱烤箱：180度上下火
  • 步驟 13/16
    再將吐司盒送入預熱好的烤箱下層：180度上下火，烤40分鐘
  • 步驟 14/16
    表面上色後及時加蓋錫紙，直至結束
  • 步驟 15/16
    時間到，取出模具
  • 步驟 16/16
    輕震後儘快脫模，放至烤架上晾涼
小貼士

1、這款吐司一發在沒有放酵母和黃油的前提下，揉麵結束過夜冷藏發酵的

2、這款配方水量較大，麵糰較溼，操作時可粘少許高粉，多了會影響發酵效果及麵包口感；親若覺得不利於操作，可減少20克左右牛奶量

3、加入淡奶油後的麵糰，柔軟性特好，口感更不用說

4、烤箱的溫度和時間，僅供參考

釋出於 2019-08-09
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