jxcaipu logo
為早餐帶來樂趣的田園小吐司
4.2萬 熱度 158 收藏
鞘琳鐐悶吠

這款田園小吐司，原味兒的，什麼果料都沒添，很久沒有吃過這種樸實的麵包了，咀嚼中細細品味糧食的味道，體味原始的美好…

清晨，切幾片吐司，塗幾勺果醬，再加杯牛奶，一頓營養均衡的早餐就齊備了。吃自己做的麵包，心情別樣好…

價格：4元

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
無鹽黃油 14g
溫水 182ml
酵母 5g
細砂糖 14g
食鹽 4.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將細砂糖、鹽與高粉混合，用筷子攪勻；
  • 步驟 2/12
    加入150克溫水；
  • 步驟 3/12
    將粉類與水混合均勻，揉成團，蓋上紗布，靜置10分鐘；
  • 步驟 4/12
    剩餘的溫水加入酵母，攪勻成為酵母溶液；
  • 步驟 5/12
    將酵母溶液加入麵糰，揉至擴充套件階段；
  • 步驟 6/12
    加入軟化的黃油，揉至完成階段，蓋上溼潤紗布，放置溫暖處進行一次發酵；
  • 步驟 7/12
    待麵糰長至2倍大，檢測是否發酵完全；
  • 步驟 8/12
    發酵充分的麵糰按壓排氣，分割成3等份，滾圓，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 9/12
    將麵糰擀成牛舌狀，翻面，從上到下捲起，鬆弛10分鐘；
  • 步驟 10/12
    將已捲成卷的麵糰再次擀開；
  • 步驟 11/12
    翻面，重新從上到下捲起；
  • 步驟 12/12
    收口向下放入吐司盒，進行二次發酵，待麵糰長至八分滿，烤箱160度預熱，調節到190度烤20分鐘，再調至200度烤5分鐘即可。
小貼士

1. 採用即發乾酵母，可不用溫水融化，直接加入麵糰即可；

2. 一次發酵之後，在二次發酵前，注意要擀卷兩次，充分鬆弛，這樣使麵包更加鬆軟；

3. 烘烤的時間僅供參考，視自家烤箱溫度調節。

釋出於 2022-07-13
188
相關菜譜
寫評論