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浪漫的玫瑰花吐司
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蘭平狗狗oo

烘焙絕對是一個既花時間又花功夫的活兒!少則一個小時,多則五六個小時,有時侯甚至要花上一兩天的工夫才能把一個作品完成。不過,正也是因為花去了這麼多的心思和功夫，當你把你的作品呈現在家人面前時,一定是“焙”感甜蜜了,因為裡面傾注了滿滿的愛心呀！

今天和大家分享一個“甜蜜”又浪漫的吐司－－玫瑰花吐司!

花朵是粉紅色的,使用的是天然紅粬粉調色;葉子是碧綠的,用的是抹茶粉。完全沒有任何人工色素，即使給小朋友吃也可以放心.

模具使用的是９ＣＭ＊９ＣＭ＊２１ＣＭ的吐司模,每個牌子的模具可能都會有小小的差別，不過沒有關係,我把各顏色麵糰的比例告訴您,您按照比例來做也一樣可以成功哦。

全體的比例是:１／３分量的紅色麵糰,１／８分量的綠色麵糰,剩餘的是白色麵糰.即如果麵包整體的面坯是１００Ｇ的話,那紅色面坯就是大約３３Ｇ，綠色面坯大約是１３Ｇ，白色面坯大約是５４Ｇ。

好啦，上做法！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300G
糖 30G
牛奶 200G
黃油 25G
鹽 2G
發酵粉 3G
抹茶粉 2G
紅粬粉 5G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    高筋麵粉３００Ｇ　糖３０Ｇ　牛奶２００Ｇ　黃油２５Ｇ　鹽２Ｇ　發酵粉３Ｇ　放入麵包機內啟動揉麵程式，面坯揉出膜後,分出１／３分量的面坯與紅粬粉揉成紅色麵糰,１／８分量面坯與抹茶粉揉成綠色麵糰,剩餘做白色麵糰.放置６０分鐘左右進行第一次發酵。
  • 步驟 2/19
    第一次發酵完畢後,輕壓出內部氣體，再次揉成光滑麵糰靜置１０分鐘進行中間發酵。
  • 步驟 3/19
    中間發酵完畢後,將綠色面坯擀成寬１０ＣＭ，長２０ＣＭ的薄片。中間一分為二,使其成為寬度為５ＣＭ的薄片２片。我的模具長是２１ＣＭ，因此面坯擀成長２０ＣＭ的片狀,大家可以根據模具的長度來決定面坯的長度。
  • 步驟 4/19
    紅色面坯擀成長２０ＣＭ，寬約１２ＣＭ的薄片,將其切割成寬度１ＣＭ的條形２條,寬２ＣＭ的條形２條,寬３ＣＭ的條形２條.
  • 步驟 5/19
    白色面坯同樣擀成長度２０ＣＭ的薄片裝,儘量薄,切割成小條。因為白色面坯是用來貼在紅色與綠色面坯上並最後包裹全體面坯用的.
  • 步驟 6/19
    將白色面坯儘量薄地覆蓋在６條紅色面坯和２條綠色上.一定要儘量薄.
  • 步驟 7/19
    將白色面坯儘量薄地覆蓋在６條紅色面坯和２條綠色上.一定要儘量薄.
  • 步驟 8/19
    將寬度１ＣＭ的紅色面坯互相重疊後捲起.
  • 步驟 9/19
    將寬度１ＣＭ的紅色面坯互相重疊後捲起.
  • 步驟 10/19
    再將兩條寬２ＣＭ的紅色面坯交錯捲上去。
  • 步驟 11/19
    後兩條寬度為３ＣＭ的紅色面坯也如此操作.（此時的紅色面坯條均已覆蓋上白色面坯了）
  • 步驟 12/19
    後兩條寬度為３ＣＭ的紅色面坯也如此操作.（此時的紅色面坯條均已覆蓋上白色面坯了）
  • 步驟 13/19
    全體紅白相間的面坯卷在一起後就是這樣的,側面看就可以看出玫瑰花瓣重疊的效果.
  • 步驟 14/19
    兩片綠色面坯覆蓋上薄薄的白色面帕。重疊１ＣＭ左右在一起.
  • 步驟 15/19
    兩片綠色面坯覆蓋上薄薄的白色面帕。重疊１ＣＭ左右在一起.將重疊一起的綠色面坯裹在卷好的紅色面坯上,作為玫瑰的葉子.
  • 步驟 16/19
    哇，萬里長征，馬上要到終點啦呵呵！最後將剩餘的白色面坯擀成長２０ＣＭ的薄片,整體將玫瑰面坯包起來。
  • 步驟 17/19
    模具內塗層簧油,將麵包坯放入.
  • 步驟 18/19
    第二次發酵３０分鐘左右.
  • 步驟 19/19
    最後烤箱預熱１８０度烤３０分鐘作用.烤好後馬上取出晾涼就可以切片嘍！
釋出於 2020-06-23
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