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玫瑰花吐司
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成熟

看到有玫瑰花吐司，那花朵做的真是太漂亮了，於是也想趁著春節期間來做一個，吃著漂亮的玫瑰花吐司心情也會興奮異常，但是，第一次做並不是很成功，花型不漂亮，而且是麵包機所以只能切成三段放進去烤，沒有烤箱烤的漂亮。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300g
牛奶 165g
紫米粉 5g
油 23g
鹽 2g
酵母 3g
糖 30g
青菜汁 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    40克麵粉、青菜汁15克、糖5克、油3克、酵母1克和成綠色麵糰。
  • 步驟 2/21
    260克麵粉、25克糖、165克牛奶、20克油、鹽2克、酵母2克和成白色麵糰。
  • 步驟 3/21
    分成二團，1/3的小團和2/3的大團。
  • 步驟 4/21
    小團加5克紫米粉。
  • 步驟 5/21
    蓋上保鮮膜放溫暖處發酵，至按壓不反彈。
  • 步驟 6/21
    鬆弛後再靜置10分鐘。
  • 步驟 7/21
    綠色麵糰擀成面片，寬10釐米，長度按照烤制的盒子。
  • 步驟 8/21
    中間對切開。
  • 步驟 9/21
    紫米團切成1釐米、2釐米、3釐米寬的各2條。
  • 步驟 10/21
    白色麵糰分一半，1釐米、2釐米、3釐米、5釐米各2條。 另一半白色麵糰擀成一張20釐米寬的面片。
  • 步驟 11/21
    1釐米的紅色面片蓋上白色面片。
  • 步驟 12/21
    白色和白色面對面的貼在一起，紅的在外面。
  • 步驟 13/21
    2釐米的紅色面片貼上2釐米的白色面片，蓋到剛才的1釐米麵糰上，也是白色朝裡面。
  • 步驟 14/21
    依次放上3釐米的面片。
  • 步驟 15/21
    綠色面片粘上白色面片，互相重疊住1釐米左右。
  • 步驟 16/21
    蓋在紅色麵糰上。
  • 步驟 17/21
    最後包上20釐米的白色面片。
  • 步驟 18/21
    切成三段，放入麵包機。 最好能整段的烤，我做的太長了。
  • 步驟 19/21
    酸奶程式，發酵至1.5倍大。 烘烤程式30分鐘。
  • 步驟 20/21
    晾涼。
  • 步驟 21/21
    花朵麵包。
小貼士

麵糰長度按照烤制的盒子來做，整段烤會更好看。

釋出於 2023-01-14
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