jxcaipu logo
千克奶油方吐司
1.8萬 熱度 189 收藏
女王的高傲以風

千克的大吐司，吃起來最過癮了，大大的、整齊的切面，無論是做無邊三明治還是花樣的吐司吃法，都足夠施展的。

這次的吐司中加入了淡奶油，是以前某次不小心打發失敗 油水分離的，沒捨得扔掉，直接冷凍起來，做麵包時用還是完全沒問題的。

烤的時間略長了一點，皮有點厚，不過其實也算是我存心這樣的，因為我好喜歡吃這樣的吐司外皮哦，略帶焦香的麥香味特別迷人，而且越嚼越香呢~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 540g
雞蛋 1顆
淡奶油 80g
牛奶 130ml
水 150ml
糖 40g
鹽 8g
酵母粉 8g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除酵母和黃油外的其他材料加入到麵包機中
  • 步驟 2/12
    用麵包機先和麵20分鐘
  • 步驟 3/12
    加入黃油後繼續選擇和麵20分鐘
  • 步驟 4/12
    揉麵至完全階段，能抻出薄而均勻的膜
  • 步驟 5/12
    我放在大烤盤中用烤箱來發酵
  • 步驟 6/12
    溫度控制在30℃以內
  • 步驟 7/12
    發酵至2.5倍大左右
  • 步驟 8/12
    平均分成6至8份，滾圓排氣，中間醒發15分鐘
  • 步驟 9/12
    分別擀卷一次
  • 步驟 10/12
    排入土司模中，再次放入烤箱中發酵，溫度大約35℃，下層放加了水的烤盤來保持溼度
  • 步驟 11/12
    待發酵至8分滿時加蓋
  • 步驟 12/12
    放入已經提前預熱過的烤箱中，185℃左右，烤50分鐘左右，烤好取出後立刻脫模，晾至尚有微微餘溫時裝袋儲存即可
小貼士

烘烤的時間和溫度要按自家烤箱靈活調整

釋出於 2023-03-24
189
相關菜譜
寫評論