北海道牛奶湯種吐司 - 北海道牛奶湯種吐司的做法,北海道牛奶湯種吐司怎麼做好吃,北海道牛奶湯種吐司的家常做法 - 京細菜譜

北海道牛奶湯種吐司

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做了楊梅冰激凌，開封的淡奶油不好儲存。為了消耗淡奶油，做了這款經典的北海道牛奶吐司，味道那是相當不錯滴。經典就是經典，許久不吃，我們家可樂時不時就饞這個麵包。超市的一個450g的北海道，已經10元了，咱自己做的，健康還便宜，心理那個美啊！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 270g

黃油 25g

鹽 4g

白砂糖 43g

酵母 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

黃油切小丁備用
步驟 2/19

100g 水中加入高筋粉20g，先將水和粉攪拌均勻；放燃氣灶加熱，不停攪拌；直到麵糊出現紋路之後，撤火，晾涼備用。（這就是湯種）
步驟 3/19

麵包機內筒裡按先後順序加入鹽，糖，全蛋，牛奶，淡奶油，湯種
步驟 4/19

接著加入高筋粉，奶粉和乾酵母
步驟 5/19

按選單鍵7下，選擇功能八——發麵功能，按開始鍵。 20分鐘之後，揉麵完成
步驟 6/19

加入黃油丁，然後再次選擇8發麵團的程式，20分鐘之後，揉麵完成
步驟 7/19

取出一塊麵團，拉開看到結實的大片薄膜
步驟 8/19

將麵糰取出整形
步驟 9/19

進行第一次發酵；麵糰發酵至約2倍大，取出
步驟 10/19

將發酵好麵糰取出排氣
步驟 11/19

分割成3等份，滾園後鬆弛15分鐘
步驟 12/19

擀成橢圓形
步驟 13/19

第一次擀卷後鬆弛10分鐘
步驟 14/19

再進行第二次擀卷
步驟 15/19

擀好後放入土司模內
步驟 16/19

二次發酵至8分滿
步驟 17/19

刷上全蛋液
步驟 18/19

烤箱180度預熱，中下層，烘烤40分鐘左右
步驟 19/19

取出脫模

小貼士

1、由於麵糰含湯種，是麵包組織柔軟，具有彈性，更適合現代人口味。

2、擀卷完成後，如果覺得麵筋很緊，擀好後，靜置10分鐘，再次擀卷，就可以了。

3、刷蛋液時，不要太他用力，不然發好的麵糰會消氣；蛋液也不要刷太多，否則顏色太深還不好脫模。

4、烤制過程中，要觀察上色，感到顏色發黃了，要及時蓋錫紙。

釋出於 2022-11-24