北海道牛奶吐司 - 北海道牛奶吐司的做法,北海道牛奶吐司怎麼做好吃,北海道牛奶吐司的家常做法 - 京細菜譜

北海道牛奶吐司

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倦與戀涵凝

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這款直接法的“北海道牛奶吐司”，自己感覺組織還算不錯，非常柔軟，綿綿的，雖不敢說“如雲朵一般“，但確實很輕柔！撕開拍照後，就再沒捨得切片，直接手撕著吃掉了~後來我再做吐司的時候基本都是用這個配方的。

時間:1-2小時

食材

高筋粉 200g

普通高筋粉 340g

牛奶 200ml

淡奶油 70g

水 50ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

酵母粉放水中溶解後，與除黃油外的所有材料一起加入麵包機中，揉麵20分鐘
步驟 2/9

停止後加入軟化的黃油，繼續揉麵10分鐘，然後取出手工摔打約10分鐘至完全階段（出膜）
步驟 3/9

進行第一次發酵，用手指蘸乾粉在麵糰上戳洞，如果不會彈也不塌陷就好了
步驟 4/9

分割成均勻的小麵糰後分別滾圓，醒制15分鐘
步驟 5/9

將每個小麵糰擀開排氣，如圖三折，靜置5分鐘
步驟 6/9

介面向上，用擀麵杖從中間分別向上下兩端擀開，用力要均勻
步驟 7/9

均勻的捲起，介面處捏牢固，排入吐土司盒，蓋好保鮮膜，進行最後發酵
步驟 8/9

如果是烤不加蓋的山形吐司，發至9分滿即可放入提前預熱過的烤箱中，180°烤40分鐘左右
步驟 9/9

烤好後立即取出，趁熱脫模，於烤網上晾至仍有微溫時即可裝袋

小貼士

1. 酵母儘量不要與糖、鹽直接接觸，以免影響效果

2. 如果烤的是方形吐司，要在發至八分滿的時候及時加蓋、入爐烤制

3. 烤好後要馬上倒出晾於烤網上，時間久了更不容易脫模（不沾模除外），而且表皮會被燜溼變皺，影響美觀

4. 烤好晾涼的吐司要裝袋，最好放置過夜，口感更好

釋出於 2020-04-28