做這個吐司，真是曲折！因為頭天夜裡不知道什麼時候停了電，第二天起來一看，麵糰在冰箱裡已經發酵好了。但是因為要出門，沒時間做了，我索性把麵糰放進冷凍室了，希望能快點來電，別發酵過頭了。好在冷凍室還有一個冰袋，回來時已經來電了，那麵糰已經凍得硬邦邦的了！算了一下大概冷凍了9個小時，聽說冷凍越久，對酵母的殺傷越大，而且我放的酵母量也不是很多，不知道還能不能發的起來！解凍用了一個多小時，剛開始我放在陽臺，發現麵糰表面開始鼓起好幾個泡兒，怕一下子溫差太大，就移回了室內，足足等了一個多小時，再一看，麵糰明顯縮小了，扒開邊緣看看也是蜂窩狀的，不管怎樣，先排氣再說吧，大不了整成饅頭蒸熟了吃！排氣分割的時候，還有一個地方里面是冰渣子呢！鬆弛過後，麵糰已經有發酵的跡象了，想著應該可以的，就硬著頭皮做下去了。吐司出爐已經7點多了，雖然不及以前做的漲的很高，但結果還是令人滿意的！這次算是歪打正著吧，下次麵糰發酵好沒時間做的話，就用這樣的方法。不過，下次要多放一些酵母，以抵消失去活性的那部分！