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豆渣吐司
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整潔undesirable

進家門的電器，我從來就不會讓它閒著。上個週末，一口氣用小伍打了3個吐司麵糰，第一個是經典的白吐司，這是第二個。

平時喝豆漿，都是連渣帶漿一起喝下去，雖然口感會糙一點，但更加健康。想做個養生的吐司，特意留了點

食材
金像高粉 250克
豆渣 及豆漿230克（這個要根據濃稠度調整）
白砂糖 15克
乾酵母 3克
鹽 5克
黃油 10克
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料混合，後油法，廚師機打麵糰，至完全階段
  • 步驟 2/9
    蓋上保鮮膜，室溫發酵至2.5倍大
  • 步驟 3/9
    排氣、分割成2份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜止15分鐘
  • 步驟 4/9
    取一個麵糰，擀成橢圓形
  • 步驟 5/9
    翻面，輕拉四角，整成長方形
  • 步驟 6/9
    左邊三分之一向中間摺疊
  • 步驟 7/9
    右邊三分之一向中間摺疊，壓薄底邊
  • 步驟 8/9
    自上而下，捲成筒狀，捏緊收口，收口朝下，排入吐司盒
  • 步驟 9/9
    蓋上保鮮膜，室溫發酵至8分滿，表面刷全蛋液，蓋上吐司蓋，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右，出爐立即脫模，放至室溫後密封儲存
釋出於 2018-06-19
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