jxcaipu logo
黑麥橄欖油核果包
6.1萬 熱度 60 收藏
黯然
這道菜暫時還沒有介紹
食材
高筋麵粉 300克
黑麥粉 100克
橄欖油 15克
酵母 4克
鹽 8克
蜂蜜 15克
水 255克
核桃 40克
蔓越莓 40克（核桃事先掰成小塊用150度烤10分鐘。蔓越莓也要剪小塊哦）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配方中除了橄欖油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/9
    加入橄欖油，把橄欖油揉進麵糰中，揉麵至麵糰能拉出筋，膜是基礎狀態，不用很透明。（如圖）
  • 步驟 3/9
    把核桃和蔓越莓混合，摺疊加入麵糰中
  • 步驟 4/9
    麵糰滾圓，裝入深盆中，表面蓋上溼布或保鮮膜放置溫暖地方發酵至麵糰二倍大
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰取出排氣，平均分割成二份
  • 步驟 6/9
    麵糰分別擀成橄欖形，從上往下捲起，收好收口，放置烤盤中，表面蓋上溼布或保鮮膜放置溫暖地方發酵至麵糰二倍大
  • 步驟 7/9
    發酵好的麵糰取出，開始預熱烤箱200度，同時，把乾麵粉撒適量在麵糰表面，用手把麵粉抹勻
  • 步驟 8/9
    拿利刀在麵糰表面左右斜刀交叉割口
  • 步驟 9/9
    烤箱中最下層放入一烤盤水，割好口的麵糰放置烤箱中下層，先烤焙20分鐘，取出最下層水盆後再烤焙10分鐘即可
釋出於 2018-10-02
39
相關菜譜
寫評論