“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

　　所以說，輕食的涵義一般是指分量不多的食物，同時也指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。

瘦身佳品

　　果腹、止飢、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的選單，接著發燒的是湯品。低糖、低脂、低鹽是輕食主義的三大準則。

今天發的這個土豆，因澱粉質較重，本來不在輕食之列，烤的，更是熱量偏高，可是甭管什麼菜，也要分做法，能把本身熱量高的食物控制在低熱量的範疇之內，這才是現代人提倡輕食的真正意義所在。