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蒜茸辣椒橄欖油 意麵
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裘茂實報

剛開始做這道面，是因為男朋友喜歡吃。還記得第一次做也是他教會我的，不知不覺，三年過去了，這道面，也再每一次每一次的細微變化中，成了現在的樣子。

有一天，他邊吃著，邊笑著說，以後如果我愛上別人，你就對我說，做了意麵再等我，我一定就回來了…哈，聽完哭笑不得的我，心裡卻很甜蜜。

照片是昨天晚上做的時候拍下的，不很講究。依舊是我愛的味道。

食材
意麵 一人份的量
蒜瓣 10瓣兒 依個人口味
幹辣椒 2個
黃油 一小塊兒 10g
橄欖油 適量
黑胡椒 裝盤用 適量
歐芹 裝盤用 適量
硬質乳酪 裝盤用 適量
鹽 適量 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這款面，應該算是意麵裡食材最簡單的了。因為簡單，所以食材的好壞決定了面的味道。也就是說，越講究約好…我們都是吃貨，鹽都是從北海道買的手造海鹽：）另外 ，面的品質也很重要，決定了口感。
  • 步驟 2/6
    水燒開後，放入麵條，放一勺鹽，煮麵不用關小火。煮麵的時間，因不同的面和麵的多少而定，煮好的面應該是咬著還有一點點硬心。如果愛吃稍軟，就多煮一會兒。煮好後立刻倒入篩網。
  • 步驟 3/6
    蒜切蒜末，分成兩半。熱鍋融化黃油炸一半的蒜末。
  • 步驟 4/6
    倒入幹辣椒。炸到蒜微微金黃。
  • 步驟 5/6
    在蒜微微金黃的時候，倒入濾好水的意麵，倒入適量橄欖油，用筷子順時針翻炒，中火。大約兩分鐘，放入鹽，再翻炒一會兒，不確定可以嚐嚐口感。就出鍋成盤了。
  • 步驟 6/6
    撒上適量黑胡椒，歐芹末，和芝士擦成的芝士粉。芝士的口味很關鍵！（圖示沒有放芝士…）就可以開動啦！好胃口噢！
小貼士

因為做的臨時，所以照片不全…非常抱歉！希望大家會喜歡：）

釋出於 2018-11-15
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