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蒜茸辣椒橄欖油 意麵
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裘茂實報

剛開始做這道面,是因為男朋友喜歡吃。還記得第一次做也是他教會我的,不知不覺,三年過去了,這道面,也再每一次每一次的細微變化中,成了現在的樣子。

有一天,他邊吃著,邊笑著說,以後如果我愛上別人,你就對我說,做了意麵再等我,我一定就回來了…哈,聽完哭笑不得的我,心裡卻很甜蜜。

照片是昨天晚上做的時候拍下的,不很講究。依舊是我愛的味道。

食材
意麵 一人份的量
蒜瓣 10瓣兒 依個人口味
幹辣椒 2個
黃油 一小塊兒 10g
橄欖油 適量
黑胡椒 裝盤用 適量
歐芹 裝盤用 適量
硬質乳酪 裝盤用 適量
適量 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這款面,應該算是意麵裡食材最簡單的了。因為簡單,所以食材的好壞決定了面的味道。也就是說,越講究約好…我們都是吃貨,鹽都是從北海道買的手造海鹽:)另外 ,面的品質也很重要,決定了口感。
  • 步驟 2/6
    水燒開後,放入麵條,放一勺鹽,煮麵不用關小火。煮麵的時間,因不同的面和麵的多少而定,煮好的面應該是咬著還有一點點硬心。如果愛吃稍軟,就多煮一會兒。煮好後立刻倒入篩網。
  • 步驟 3/6
    蒜切蒜末,分成兩半。熱鍋融化黃油炸一半的蒜末。
  • 步驟 4/6
    倒入幹辣椒。炸到蒜微微金黃。
  • 步驟 5/6
    在蒜微微金黃的時候,倒入濾好水的意麵,倒入適量橄欖油,用筷子順時針翻炒,中火。大約兩分鐘,放入鹽,再翻炒一會兒,不確定可以嚐嚐口感。就出鍋成盤了。
  • 步驟 6/6
    撒上適量黑胡椒,歐芹末,和芝士擦成的芝士粉。芝士的口味很關鍵!(圖示沒有放芝士…)就可以開動啦!好胃口噢!
小貼士

因為做的臨時,所以照片不全…非常抱歉!希望大家會喜歡:)

釋出於 2018-11-15
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