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橄欖油蒜香小餅
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稅彥地平線的憂傷

好久沒做餅乾了,下班回家後準備烤些巧克力曲奇,準備原料的時候,在櫥櫃的角落裡發現了一包蒜頭粉,買了很久了一直沒有用過。我琢磨了一下,如果我要在餅乾裡放了它會是什麼效果呢?應該挺值得期待的。於是,臨時改注意,決定做一次蒜香味的餅乾。

為了讓蒜頭粉在餅乾中最大限度的發揮作用,並且吃起來不至於味道太怪。我決定把餅乾做成鹹味的,用手捏了兩小撮羅勒放在裡面。為了健康將大部分黃油用橄欖油替代。

以前烤餅乾或者烤蛋糕的時候,俺家整個房間都會瀰漫著甜甜的、濃濃的、誘人的味道。這回烤這個放了蒜頭粉的小餅乾。家裡飄的都是蒜味,而且久久不能散去。這個味道有點怪,但是很幸福,幸福的味道.^_^

食材
糖粉 30g
橄欖油 30g
黃油 20g
蒜頭粉 5g
泡打粉 3g
3g
羅勒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    低筋麵粉+糖粉+泡打粉+鹽過篩,放入蒜頭粉,攪拌一下。
  • 步驟 2/4
    黃油用微波爐融化,把橄欖油和黃油放入麵粉中,攪勻,揉成麵糰。(一般做餅乾都會把黃油放在室外融化然後放入糖粉攪發,我覺得做這種小餅乾直接用融化的黃油就可以了,不用那麼麻煩,口感都差不多.)
  • 步驟 3/4
    放到保鮮袋裡擀成2毫米左右的薄片,放到冰箱的冷藏裡15分鐘.
  • 步驟 4/4
    把有變硬的麵餅從冰箱裡取出,用餅乾模具按出自己喜歡的形狀,放到油布上.之後放入烤箱,160烤7-8分鐘,我家用的是小烤箱,受熱太集中了,容易糊,我就在油布下加了一層錫紙來隔熱,效果不錯.
小貼士

烤箱溫度時間需摸索,每臺烤箱有不一樣

釋出於 2022-07-11
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