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橄欖油椰蓉小酥
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夕陽equivalent

用最健康的橄欖油來製作小酥，既美味，又不用擔心發胖，因此我每週都會烤一次，饞了時就吃兩塊，別提多香了。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 180g
橄欖油 100g
雞蛋 50g
白砂糖 50g
椰蓉 30g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
精鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    碗中加入橄欖油和白砂糖，用筷子略微攪拌幾下，
  • 步驟 2/8
    加入雞蛋，
  • 步驟 3/8
    攪拌至粘稠，
  • 步驟 4/8
    加入低筋麵粉、椰蓉、精鹽、泡打粉和小蘇打，
  • 步驟 5/8
    用筷子攪拌至無干粉狀，靜置10分鐘，
  • 步驟 6/8
    然後均分成36份，團成小球，
  • 步驟 7/8
    用拇指在小球頂部按出一個小坑，
  • 步驟 8/8
    入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鐘，關火後再燜15分鐘，出爐，晾涼即可食用。
小貼士

這款小酥，一定要徹底涼透後再吃，口感才是酥酥的，用保鮮盒密封儲存，不受潮的話能儲存兩週。

釋出於 2020-08-03
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