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百吃不煩的牛油果芝麻菜油醋汁沙拉
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安秋綠光

不知道什麼時候開始,便愛上了油醋汁的味道

相比起各種的沙拉醬,油醋汁顯然是要健康的多。

夏天到來基本每天一大碗這沙拉。

快手,健康,0油煙,

芝麻選單獨生吃時會感覺有微微的苦及類似蘿蔔苗的辣氣。

但只要一碰到油醋汁。苦辣之氣全無,只留下獨特的芝麻清香。

再加上牛油果的細膩口感。三者在一起簡直就是絕配

可以再配一些其它沙拉菜,例如苦菊,紫甘藍,生菜等會更好吃

櫻桃番茄也一切兩半放裡面

也可以加水牛乳酪,洋薊心等,但主要的三種不要替換喲。

另外想說的是

沙拉汁好不好吃也是相當關鍵的。

油醋汁的基本比例大概是

蜂蜜1:醋1:橄欖油2-3

當然沒那麼嚴格,好吃不好吃拿嘴嘗是最直接的。

一次不要拌太多。我弄的這個油醋汁的量大概就是一大碗沙拉的汁。

如果是特別大的沙拉碗。油醋汁的量要增加。

汁要調好了再澆到沙拉里。

芝麻菜和雜菜沙拉我都是從某寶上買的。

芝麻菜現在8元250克,

雜菜沙拉8元一包 250克,裡面有多種沙拉菜,不用自己單獨買了,吃起來比較方便

這兩種配菜。500克大概能拌個至少三到四次沙拉吧。量很大

牛油果一般8到15元一個

成本還是挺低的。哈哈哈。無數寶寶問之前便宜的哪買的。那都是好幾年前了。所以。不用太糾結於價格了。放心大膽的吃起來吧。

食材
牛油果 一顆
芝麻菜 一小把
櫻桃番茄 可選
苦菊,紫葉生菜,紫苣等雜菜 想吃什麼放什麼
水牛乳酪,洋薊心 可選
蜂蜜 1湯匙
義大利黑醋 1-1.5湯匙
橄欖油 2-3湯匙
少許
黑胡椒碎 少許
青檸汁或檸檬汁 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芝麻菜及各種雜菜洗淨瀝乾水,手撕成適口大小。裝碗備用
  • 步驟 2/4
    牛油果切成適口小塊。櫻桃番茄去蒂洗淨一切兩半。裝碗備用
  • 步驟 3/4
    油醋汁的比例約為蜂蜜1:醋1-1.5:橄欖油2-3,加少許鹽。調勻後澆到準備好的沙拉上
  • 步驟 4/4
    擰一些黑胡椒碎,再加少許的檸檬汁或青檸汁,會增加一些檸檬的清香。更加好吃。
小貼士

我用正常的小碗來調汁,橄欖油至少要在醋上面形成至少1CM的油膜。這個量算是比較合適。放太少的橄欖油也不好吃。。

在吃過很多種橄欖油後,發現很多牌子的橄欖油都發苦。做菜可以。但是用來當油醋汁就沒有那麼清香,後來就用一種 。白葉橄欖油,西班牙的。特別好吃。不苦澀,不酸。清香度高,大家可以自行搜尋,這個油我就用來拌沙拉。。哈哈。別的不好吃的那些用來炒菜用。

釋出於 2018-12-17
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