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酥炸黃花魚
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黃花魚又名黃魚，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，用於脾胃虛弱，少食腹瀉，或營養不良；脾虛水腫等，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 750g
黃酒 50g
鹽 適量
味素 適量
幹澱粉 適量
食用油 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：黃花魚。
  • 步驟 2/9
    黃花魚去腮、內臟、鱗洗淨。
  • 步驟 3/9
    在洗淨的魚身兩面，劃上花刀，放入黃酒、鹽、味素醃製半小時以上。
  • 步驟 4/9
    醃好的魚瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    放入幹澱粉，拌勻。
  • 步驟 6/9
    鍋裡放油燒熱到六成時。
  • 步驟 7/9
    逐個放入魚炸至表面硬殼撈出，全部炸完。
  • 步驟 8/9
    鍋裡的油繼續燒到七成熱再放入魚炸第二遍。
  • 步驟 9/9
    逐個炸至略深金黃色、酥脆撈出，撒上黑芝麻即可。
小貼士

炸好的魚，如果撒上椒鹽吃，魚在醃製的時候要少放鹽，或是不放鹽。

釋出於 2023-02-17
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