黃花魚營養豐富,魚肉組織柔軟,易於消化吸收,適合夏季食用。黃花魚分為兩種:大黃花魚和小黃花魚,兩者營養成分差別不大;在做法上,大黃花魚適合清蒸,小黃花魚適合幹炸。我今天做的是幹炸小黃花
炸之前可以用花椒水浸泡一會兒